MENU GIUGNO
Chef Alessandro Marino
Per iniziare
Nasello di palamito,
zucchine, menta
Capasanta
nasturzio , kiwi
Seppia
mandorla, albicocca bianca, caviale Beluga
Crudo di Gamberi
bietole, olive verdi, salsa al vermouth
Paste fresche, secche, ripiene e risotto
Perle di Genova
al pesto
Ravioli, pesce crudo
cetriolo, coriandolo
Ditali di pasta secca
finocchio di mare, cannolicchi, mela verde
Spaghetto affumicato
Antico Pastificio Rosetano "Verrigni"
peperoni, acciughe
Tutte le paste fresche e la panificazione, sono di nostra produzione.
Su richiesta, prepariamo piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
Il personale di sala è a disposizione per eventuali richieste.
Secondi di terra e di mare
Totano ripieno
prebuggiùn, noci
Pescato del giorno
alla ligure
Piccione in crosta
alga, scampo
Agnello
cipolle di Zerli, ciliegie, spugnole
Dulcis in fundo
Fava tonka
pinolo, basilico
Cioccolato
amarene, aglio nero,
Pesca
prescinseua, rosmarino
Fragola
rosa, rabarbaro
Sorbetti di stagione e gelati
di nostra produzione
Menu degustazione
"Seguimi"
Percorso a sorpresa in sette portate
Vino e bevande escluse € 160 per persona
eventuale abbinamento vino da € 120
Per la sua complessità il Menu si intende per tutti i commensali
"Nelle tue mani"
Percorso a sorpresa in cinque portate
Vino e bevande escluse € 120 per persona
eventuale abbinamento vino da € 60
Per la sua complessità il Menu si intende per tutti i commensali
San Giorgio eventi
In collaborazione con il Castello Bruzzo
