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Chef Alessandro Marino
Per iniziare
Cuore di Baccalà
trippa di manzo, caviale di aringa, fagioli di Conio
Capasante
barbabietola gialla , cedro
Ricciola Marinata
zucca e coriandolo
Crudo di Gambero
verza, salsa al vermouth
Paste fresche, secche, ripiene e risotto
Perle di Genova
al pesto
Bottoni di pasta fresca
astice, radicchio
Fusilloni
pompelmo, gin dry Portofino, rossetti
Riso azienda La Balocchina
zimino, lumachine di mare, presciseua
Tutte le nostre paste fresche, pane, focaccia e grissini sono di nostra produzione.
Il personale di sala è a disposizione per eventuali richieste.
Su richiesta, offriamo anche piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
Secondi di terra e di mare
Totano ripieno
prebuggiun, noci
Pescato
alla ligure con patate confit
Piccione
arrosto, alga, scampo
Maialino da latte
cavolfiore, tartufo nero
Dulcis in fundo
Fava tonka, namelaka, pinolo, basilico
Cioccolato, nocciola, mandarino
crema di nocciole, composta di mandarino, mousse al cioccolato
Tarte tatin
gelato alla vaniglia
Sacripantina Genovese
sorbetto al cioccolato
Sorbetti di stagione e gelati
di nostra produzione
Menu degustazione
"Seguimi"
Percorso a sorpresa in sette portate
Vino e bevande escluse € 160 per persona
eventuale abbinamento vino da € 120
Per la sua complessità il Menu si intende per tutti i commensali
"Nelle tue mani"
Percorso a sorpresa in cinque portate
Vino e bevande escluse € 110 per persona
eventuale abbinamento vino da € 60
Per la sua complessità il Menu si intende per tutti i commensali
Menu speciali
Porta il tuo amico a quattro zampe e goditi un pasto delizioso insieme a lui. Vi aspettiamo! Ricordate di segnalarlo al momento della prenotazione
Se desiderate maggiori dettagli sui piatti specifici non esitate a contattarci.
San Giorgio eventi
In collaborazione con il Castello Bruzzo
