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Chef Alessandro Marino
Per iniziare
Cuore di Baccalà
piselli, rafano
Capasanta
nasturzio , kiwi
Seppia
mandorla, nespola, caviale
Crudo di Gamberi
bietole, olive verdi, salsa al vermouth
Paste fresche, secche, ripiene e risotto
Perle di Genova
al pesto
Ravioli di astice
cicoria, sambuco
Ditali di pasta secca
finocchio di mare, cannolicchi, mela verde
Riso azienda La Balocchina
zimino, lumachine di mare, prescinseua
Tutte le nostre paste fresche, pane, focaccia e grissini sono di nostra produzione.
Il personale di sala è a disposizione per eventuali richieste.
Su richiesta, offriamo anche piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
Secondi di terra e di mare
Totano ripieno
prebuggiùn, noci
Pescato del giorno
alla ligure
Piccione in crosta
alga, scampo
Agnello
asparagi, zafferano
Dulcis in fundo
Fava tonka, namelaka
pinolo, basilico
Soufflé
canestrello, gelato fiordilatte
Tarte tatin
gelato alla vaniglia
Sacripantina Genovese
sorbetto al cioccolato
Sorbetti di stagione e gelati
di nostra produzione
Menu degustazione
"Seguimi"
Percorso a sorpresa in sette portate
Vino e bevande escluse € 160 per persona
eventuale abbinamento vino da € 120
Per la sua complessità il Menu si intende per tutti i commensali
"Nelle tue mani"
Percorso a sorpresa in cinque portate
Vino e bevande escluse € 120 per persona
eventuale abbinamento vino da € 60
Per la sua complessità il Menu si intende per tutti i commensali
Menu speciali
Porta il tuo amico a quattro zampe e goditi un pasto delizioso insieme a lui. Vi aspettiamo! Ricordate di segnalarlo al momento della prenotazione
Se desiderate maggiori dettagli sui piatti specifici non esitate a contattarci.
San Giorgio eventi
In collaborazione con il Castello Bruzzo
