Ristorante San Giorgio

La nostra storia

Tutto ha inizio nel 1985, ad Albisola Superiore, quando Giorgio Scala - papà di Danilo e Roberto - forte di una straordinaria passione per la cucina, apre Au Fundegu, instradando i figli alla professione attuale. 

Ai fornelli c'è Teresa Scala, moglie di Giorgio. Cuoca per vocazione, talentuosa e appassionata, ha insegnato al figlio Roberto molte delle ricette ancora in menu. Ora non è più fra noi, ma in cucina sembra esserci sempre la sua supervisione. 

La qualità dei piatti proposti, la cura nel servizio e il calore della Famiglia Scala, fanno sì che il locale riesca a scalare le classifiche delle più note guide enogastronomiche. 

Nel 2002 si ritorna nella città natale, Genova, dove continua il cammino a braccetto con l'idea di proporre una ristorazione di alta qualità. 

'Il cliente non deve chiedere mai': questa è la filosofia del servizio offerto dalla Famiglia Scala. 'Quando non riceveremo più alcuna richiesta dai nostri ospiti, significherà che avremo raggiunto l'eccellenza'. 

La tavola è luogo di incontro, di interazione, di comunicazione. Noi serviamo una cucina di alta qualità, trasmettendo i nostri valori e la nostra passione per trasformare il pranzo o la cena in un'occasione da ricordare. 

È su questi presupposti che nascono ben tre locali: 

Il Ristorante San Giorgio - guidato da Danilo Scala - propone una cucina innovativa, in un ambiente elegante e raffinato, ed oggi vanta il prestigioso riconoscimento della Guida Michelin, che gli attribuisce la stella. Danilo ha sempre avuto una smisurata passione per il vino, curando sin dall'inizio la cantina. Oggi la sua carta vini conta circa 1200 etichette ed è citata dalla celebre rivista Wine Spectator, che le attribuisce una risonanza a livello internazionale e la premia non solo per l'assortimento ma anche per la ricercatezza delle sue etichette. 

Il Ristorante San Giorgio Marina è invece sotto la conduzione di Roberto Scala, che ha sempre camminato al fianco di Mamma Teresa, dalla quale ha carpito tutti i segreti della buona cucina. Si possono apprezzare le eccellenze della cucina tradizionale ligure nella meravigliosa cornice della Marina di Genova, il porticciolo turistico di Sestri Ponente. 

È invece tra le crêuze del centro storico che nasce il Ristorante Santa Teresa. A gestirlo è Andrea Scala, che dopo varie esperienze nel mondo lavorativo manageriale, dentro e fuori la ristorazione, entra a far parte dell'Azienda e conduce con forte passione e professionalità il Ristorante Santa Teresa, portandolo al successo.