La famiglia Scala

Un lavoro di squadra

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La Famiglia Scala è da circa 50 anni in commercio e da 35 anni ,nel settore della ristorazione. Si inizia ad Albisola Superiore, con il Ristorante Au Fundegu, dove l’alta qualità dei prodotti serviti fanno scalare il locale su tutte le migliori guide enogastronomiche.

Nel 2002 si ritorna nella città natale, Genova, dove continua il nostro cammino a braccetto con la qualità.

La nostra filosofia di servizio è quella che il cliente non debba chiedere mai. Il giorno, che non avremo più richieste dai nostri clienti, significherà che avremmo raggiunto l’eccellenza.

Oggi non esiste altro luogo al mondo dove ci si può rilassare come a tavola. La tavola, rimane il luogo di comunicazione per eccellenza.

Questo è l’obiettivo della nostra squadra: garantire ai nostri clienti una cucina di alta qualità e un servizio impeccabile per trasformare il vostro pranzo o la vostra cena in un’occasione da ricordare.

Cerisola Teresa
Mamma di Danilo e Roberto.
Cuoca per vocazione , talentuosa e appassionata alla cucina ha insegnato al figlio Roberto molte delle ricette ancora in menù. Tutto oggi scende in cucina a supervisionare l'operato della brigata.

Giorgio Scala
Papà di Danilo e Roberto.
Forte di una passione straordinaria per la cucina apre nel 1985 il Fundegu ad Albisola Superiore. Instradando i figli alla professione attuale.

Andrea Scala
Figlio di Roberto.
Dopo varie esperienze nel mondo lavorativo manageriale, al di fuori della ristorazione , entra a far parte dell azienda e conduce con grande passione il Ristorante Santa Teresa.

Il gruppo
Il gruppo è oggi una realtà ben consolidata , da diversi anni operano nelle varie partite Chef all'interno dell'azienda. Guidata dallo Chef Cantatore Roberto in continuo aggiornamento su nuove tecniche di cotture e di procedimenti.




Cucina d’ecellenza

Prodotti di prima qualità

Amiamo selezionare personalmente solo ingredienti freschi e di prima qualità. La qualità fa la differenza in ogni cosa, ma soprattuto in cucina.
Alla base di un piatto di alta cucina ci sono i prodotti utilizzati, solo prodotti selezionati fra i migliori.

II nostri piatti sono la garanzia della qualità delle materie prime utilizzate e il risultato della passione per l’arte culinaria che contraddistingue la famiglia Scala.
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